Bolaike completa una prueba de liofilización de manzanas de maduración temprana de Xinjiang y la tecnología de conservación aborda el desafío de sacar la fruta fresca de Xinjiang

Bolaike completa una prueba de liofilización de manzanas de maduración temprana de Xinjiang y la tecnología de conservación aborda el desafío de sacar la fruta fresca de Xinjiang

Recientemente, Jiangsu Bolaike recibió muestras de manzanas de maduración temprana enviadas por productores de Xinjiang y completó un liofilización juicio. Esta variedad madura cada año entre julio y agosto, con una ventana de degustación de aproximadamente un mes, lo que deja una ventana de venta corta. En 2025, la producción de manzanas en la región de Xinjiang alcanzó 2,4535 millones de toneladas , pero debido a la limitada cobertura logística y una estrecha gama de canales de venta, el costo de enviar fruta fuera de Xinjiang puede exceder el valor de la fruta misma, dejando grandes cantidades de fruta fresca en riesgo de no venderse y desperdiciarse.

La liofilización como solución

La tecnología de liofilización ofrece una manera de abordar este desafío. Las manzanas procesadas con el equipo de Bolaike se conservan más del 90% de sus compuestos nutricionales y de sabor, se pueden almacenar a temperatura ambiente durante más de dos años sin cadena de frío y pesan considerablemente menos, lo que ayuda a reducir los costos de transporte. Las manzanas tienen un alto contenido de agua y la velocidad de congelación tiene un efecto directo en la calidad del producto terminado: si la congelación es demasiado lenta, los cristales de hielo dañan la estructura celular, dejando el producto terminado suave y reduciendo su apariencia.

Rendimiento del equipo

La temperatura del estante del equipo de liofilización de tamaño mediano de Bolaike puede alcanzar -35°C , más bajo que el punto eutéctico de las manzanas a -24°C, lo que ayuda a que el material se congele rápidamente.

Características clave

1. El equipo está equipado con placas de radiación de doble capa; el circuito de frío superior utiliza enfriamiento por contacto directo, por lo que las rodajas de manzana se congelan rápidamente una vez colocadas en el estante, lo que ayuda a conservar los componentes nutricionales y de sabor.
2. Después de la liofilización, las rodajas de manzana tienen una forma completa y un color brillante, conservando su frescura y su sabor a fruta fresca.
3. El equipo está equipado con una bomba de vacío de marca nacional de primer nivel; Los niveles de vacío caen rápidamente y permanecen estables, por lo que las rodajas de manzana no se oxidan ni se decoloran durante la sublimación.
4. La estructura de la cámara integrada ocupa menos espacio, lo que facilita su instalación dentro de un taller y puede ponerse en producción una vez conectado al agua y la electricidad.

Oportunidades de colaboración

Como fabricante reconocido mundialmente de equipos de liofilización industrial, Bolaike ha acumulado experiencia en el campo de la liofilización de frutas. Las empresas que necesiten equipos de liofilización de manzanas u otras frutas pueden enviar muestras para pruebas de liofilización o consultar sobre cooperación a través de canales oficiales.