Una marca de salsa japonesa centenaria visita Bolaike en busca de soluciones de liofilización para miso y mirin

Visitas a marcas de salsa japonesa centenarias Bolaike busca la liofilización Soluciones para Miso y Mirin

Una empresa japonesa de condimentos de alta gama con una herencia centenaria de recetas de salsas visitó recientemente la sede de Jiangsu Bolaike para una revisión técnica y una discusión sobre la selección de equipos centrada en la liofilización de salsas tradicionales como el miso y el mirin. La marca del cliente está posicionada en el extremo superior del mercado y tiene requisitos estrictos para la calidad del producto terminado. La visita reflejó el interés del cliente en la posición de Bolaike en el sector nacional de liofilización de alimentos como un conocido fabricante de equipos de liofilización industrial.

Recomendaciones de equipos para la retención del sabor y la calidad del producto

Para cumplir con los requisitos del cliente en cuanto a retención de sabor y calidad del producto, Bolaike recomendó dos modelos de su marca Xinshidai. Xinshidai es una marca muy conocida de pequeños liofilizadores en el mercado nacional y su Liofilizador pequeño de aceite de silicona de 1 metro cuadrado utiliza una estructura distintiva con una cámara de material separada y una cámara de trampa de frío, lo que representa una adaptación compacta de equipo de grado industrial.

Liofilizador pequeño de aceite de silicona de 1 metro cuadrado

La unidad está equipada con placas radiantes gruesas y un sistema de circulación de aceite de silicona de grado industrial. La bandeja de material utiliza enfriamiento por contacto directo para precongelar rápidamente el material, congelando la salsa en poco tiempo y ayudando a preservar los complejos compuestos de sabor que se encuentran en el miso y el mirin. La diferencia de temperatura entre los estantes se mantiene muy pequeña, lo que ayuda a evitar altas temperaturas localizadas que podrían descomponer los compuestos de sabor.

Liofilizador de tamaño mediano de 10 metros cuadrados

Para las necesidades posteriores de producción en lotes pequeños del cliente, Bolaike también recomendó una unidad de liofilización de tamaño mediano de 10 metros cuadrados. Este equipo está equipado con placas radiantes de doble capa con circuitos de frío y calor independientes, manteniendo la diferencia de temperatura de las estanterías dentro de los límites establecidos. ±1℃ , lo que respalda una mayor calidad del producto terminado y una retención de sabor más completa. La unidad ocupa una superficie de sólo 11 metros cuadrados y utiliza un diseño de cabina modular para facilitar su distribución en un entorno de laboratorio, ya que solo requiere una conexión de agua y electricidad para funcionar. El equipo también incluye un diseño de recuperación de frío residual y un sistema de control inteligente, que puede reducir el uso de energía al 20% a 30% en comparación con los equipos convencionales.

Un historial en liofilización de alimentos

Bolaike posee una gran cantidad de patentes en el sector nacional de equipos de liofilización de alimentos y su línea de productos cubre toda la gama de necesidades, desde investigación y desarrollo de laboratorio hasta producción a escala industrial. La visita de esta marca de salsa japonesa centenaria refleja aún más las capacidades técnicas y el alcance internacional de Bolaike en la liofilización de condimentos premium.

Ponte en contacto

Si necesita equipos para liofilizar ingredientes o condimentos alimentarios, le invitamos a ponerse en contacto con Bolaike para realizar consultas técnicas y realizar pruebas de muestra.